Hampmjöl

När vi presser hampaolja får vi en restprodukt som innehåller höga halter protein, phytosteroler, ligninger, vitaminer, en mängd olika mineraler och fortfarande ca 10% olja.

Mer om vårt Hampmjöl:

Hampmjöl– till vad?
Hampfröet är en nöt!
Näringsdeklaration
Hälsoeffekter
För nötallergiker
Beställning

Hampmjöl – till vad?
Hampemjölet har en rad olika användningsområden. I bakningen kan den användas som ett glutenfritt närings- och smaktillskott. Mjölet har hampans karaktärisktiska nötsmak. Beroende på smak och typ av bröd rekommenderar vi en inblandning på 10-25%. Själva brukar vi alltid ha porttionsförpackningar med veggfärs som är gjord på diverse baljväxter, sädesslag rotfrukter och, naturligtvis, hampa! Denna veggfärs blir sedan en näringsrik grund i en massa spännande rätter.

Upp

Hampfröet är en nöt!
Hampfröet är, liksom solrosens frön och kokosnöten, tekniskt sett en nöt – en sk. skalfrukt. Skalfrukt (achenium L.) är en torr en- eller fåfröig frukt där den läderartade fruktväggen är ej fastvuxen vid fröet såsom t. ex. hos gräsens hinnfrukt. (För nötallergiker)

Upp

Näringsdeklaration

Proteinet i Hampmjöl består av ca 1/3 albumin och 2/3 edestin. Bägge dessa globulära proteiner är lättsmälta. Abumion och edestin är s.k. komletta proteiner, vilket innebär att alla essentiella aminosyror finns tillgängliga i en, ur näringssynpunkt, stor mängd. Speciellt methionine, en essentiell aminosyra som innehåller svavel. Denna aminosyra finns inte i andra proteiner som t.ex. i sojabönan. Hampprotein innehåller inte heler trypsin inhibiting factors som finns i soja. Samtidigt bör sägas att alla produkter som görs av soja kan även göras av hampa men hampa innehåller inte gluten.

Översiktligt näringsinnehåll:

Hampmjöl innehåller även en mängd mineraler:

Annan viktig näringsinformation
- Mängden peroxid är mindre än 5.0meqv/1 000 gr mjöl
- Mängden kolesterol är 0%
- Mängden transfettsyror är omätbar

Upp

Hälsoeffekter

Hampmjöl användes i behandlingen av näringsbrist i samband med tuberkulos, en starkt näringshämmande sjukdom som får kroppen att lakas ur. (Tjeckoslovakisk studie kring tuberkulos och näring, 1955.)

Kroppens förmåga att kunna motstå och återhämta sig från sjukdomar är beroende av hur snabbt den kan producera stora mängder antikroppar som kan slå tillbaka det första angreppet. Om de röda blodkropparna har dåliga reservkrafter bildas inte tillräckligt med antikroppar för att kunna förhindra att sjukdomssymptomen uppträder. Det bästa sättet att tillförsäkra sig att kroppen har tillräckligt med byggmaterial för tillverka blodkroppar är äta mat med höga halter av globulinproteiner.

Upp

För nötallergiker

Vad gäller nötallergi och hampa finns litet dokumenterat. Allergier har normalt koppling till en eller flera proteiner. I hampan finns två proteiner: globulin edestin (65%) och albumin. Globulin Edestin är ett protein som återfinns i pumkin, squash och gurkfrön. Det finns inga rapporterade fall av allergi i samband med edestin. Albumin finns i ägg och alla djurs blod. Om man är allergisk mot ägg bör man iakttaga viss försiktighet med produkter med hampa som bas.

Upp

© – 2004-6 HampeKraft, WEB-master